Carne&Letras

Puedo escribir los versos más jugosos esta noche.
Escribir, por ejemplo: “la noche está amorcillada,
y tiritan, dorados, los chorizos, a lo lejos”.

Roberto Achura
Poeta Carnívoro

Asadobulario

Achuras: palabra de origen española, indica intestino o menudo del animal vacuno; es el conjunto de vísceras como riñones, chinchulines, tripa gorda y mollejas.
Morcilla: típico embutido compuesto generalmente por sangre de cerdo (aproximadamente un quince por ciento) y arroz o cebollas, cocido y condimentado. A la denominada "morcilla dulce" o "morcilla vasca", se le agregan pasas de uva y nueces.
Tira de asado: costillar del vacuno cortado en "tiras" en sentido inverso, en forma horizontal, que generalmente está presente en cualquier estilo de asado o parrillada.

el punto justo

como saber cuando un chuletón está a punto?

Respuesta: cuando después de darlo vuelta empieza a salir el juguito ese q tanto te gusta... viste?

Bueno es es q está justito papá!

(hay qien le gusta un poco antes, claro...)