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clase de Provo a la parrilla

Acuerdo argentino-vacuno

Entre la vaca y el argentino hay uno de los pactos más fuertes y estables de la humanidad. Quizás es el tratado más importante acordado por un ser humano y un animal, sólo amenazado por la fidelidad de Chita con Tarzán.

El gaucho argentino le da a la vaca los pastos y las tierras más llanas y nobles, tierras mimadas por un clima que está enamorado de ella, y le trae asiduamente ramos de lluvias y de soles.

La vaca disfruta del paraíso verde. Su mirada nos recuerda la palabra “paz”. Por eso cuando ve venir al gaucho a carnearla no huye, sino que se deja matar, sabiendo que entregar el propio cuerpo es el gesto más grande de amor.

Gringo's @ the Asado

El arte de Asar ha pasado de generación en generación, que no pare...

Poema encontrado de Roberto Achura en una carnicería.

Mientras haya lugar en la panza
el negro avanza.

Lastra una molleja
luego una morcilla
se estira por otra achura
puf!!
cae de la silla.

Levantose rápido
a pescar un riñoncito
que se lleva a la boca
para morfarlo despacito

Achura va, achura viene
las muelas del negro
se entretienen.

Por si las moscas
el negro morfa
a ver si la parca garca
le pone a su vida fin
y lo deja sin alma
y peor… ¡sin chinchulín!

Por eso
llueva, nieve o truene
haya guerra o sudestada
mientras haya lugar en la panza
el negro avanza.