La alternativa Rosa

Para los q pensaban q estas cosas no sucedían en la parrilla:

Aprendió bien

Bien, sesos:

Qué Dúo...

como nos gusta

rojita por adentro, si todavía camina, mejor!

Asadobulario II

Bife de Chorizo: dícese de la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene una forma entre triangular y cilíndrica, de ahí que se lo denomine “chorizo”. Los bifes resultantes son muy gruesos de aproximadamente cinco a seis cm. de alto o más.

Chimichurri: es un clásico aderezo de mesa, también utilizado para pincelar las carnes antes de asarlas, que está elaborado a base de ajo, perejil, pimienta blanca y negra, ají molido, orégano, pimentón, aceite de oliva y un poco de aceto balsámico.

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tutti-fruti

clase de Provo a la parrilla

Acuerdo argentino-vacuno

Entre la vaca y el argentino hay uno de los pactos más fuertes y estables de la humanidad. Quizás es el tratado más importante acordado por un ser humano y un animal, sólo amenazado por la fidelidad de Chita con Tarzán.

El gaucho argentino le da a la vaca los pastos y las tierras más llanas y nobles, tierras mimadas por un clima que está enamorado de ella, y le trae asiduamente ramos de lluvias y de soles.

La vaca disfruta del paraíso verde. Su mirada nos recuerda la palabra “paz”. Por eso cuando ve venir al gaucho a carnearla no huye, sino que se deja matar, sabiendo que entregar el propio cuerpo es el gesto más grande de amor.

Gringo's @ the Asado

El arte de Asar ha pasado de generación en generación, que no pare...

Poema encontrado de Roberto Achura en una carnicería.

Mientras haya lugar en la panza
el negro avanza.

Lastra una molleja
luego una morcilla
se estira por otra achura
puf!!
cae de la silla.

Levantose rápido
a pescar un riñoncito
que se lleva a la boca
para morfarlo despacito

Achura va, achura viene
las muelas del negro
se entretienen.

Por si las moscas
el negro morfa
a ver si la parca garca
le pone a su vida fin
y lo deja sin alma
y peor… ¡sin chinchulín!

Por eso
llueva, nieve o truene
haya guerra o sudestada
mientras haya lugar en la panza
el negro avanza.

Nuevo poema de Roberto Achura

El asado me tira
Los chorizos me dan calor
y las entrañas de al lado
me tienen loco de amor.

Roberto Achura
Poeta Carnívoro

Hats of Meat

Hats of Meat

Carne&Letras

Puedo escribir los versos más jugosos esta noche.
Escribir, por ejemplo: “la noche está amorcillada,
y tiritan, dorados, los chorizos, a lo lejos”.

Roberto Achura
Poeta Carnívoro

Asadobulario

Achuras: palabra de origen española, indica intestino o menudo del animal vacuno; es el conjunto de vísceras como riñones, chinchulines, tripa gorda y mollejas.
Morcilla: típico embutido compuesto generalmente por sangre de cerdo (aproximadamente un quince por ciento) y arroz o cebollas, cocido y condimentado. A la denominada "morcilla dulce" o "morcilla vasca", se le agregan pasas de uva y nueces.
Tira de asado: costillar del vacuno cortado en "tiras" en sentido inverso, en forma horizontal, que generalmente está presente en cualquier estilo de asado o parrillada.

el punto justo

como saber cuando un chuletón está a punto?

Respuesta: cuando después de darlo vuelta empieza a salir el juguito ese q tanto te gusta... viste?

Bueno es es q está justito papá!

(hay qien le gusta un poco antes, claro...)